茯苓又称云苓、松苓、茯灵、玉灵、茯菟、松腴、松薯、松木薯等，是寄生于松树根上的菌类植物，表形酷似番薯，是一种常用的中草药。宋代医书《本草衍义》中将茯苓称为茯神，称之“行水之功多，益心脾不成阙也”。茯苓的功效极度宽泛，可与各类药物配伍，被前人称为“四时神药”。茯苓重要散布在我国吉林、河南、安徽、浙江、福建、湖北、广西、四川、贵州、云南等地。

一、茯苓的营养成分

茯苓富含蛋白质(1.2克/100克)及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类化合物等物质。

茯苓还含有钾(58毫克/100克)、铁(9.4毫克/100克)、钙钙(2毫克/100克)、镁镁(8毫克/100克)、锰(1.39毫克/100克)、锌(0.44毫克/100克)、铜(0.23毫克/100克)、硒(4.55微克/100克)等矿物质及维生素B2(0.12毫克/100克)、烟酸(0.4毫克/100克)等微量元素。

二、茯苓的功效与作用

养心安神

《本草经疏》纪录：茯苓可“开胸腑，调脏气，……补心益脾……”中医常用茯苓调度心神不安、心悸、抑郁、失眠、多梦等症。

健脾补气

《本草衍义》纪录：茯苓“益心脾不成阙也。”《用药心法》纪录：茯苓“益脾逐水，生津导气。”中医以为，对于脾虚运化变态所致泄泻、带劣等症，有标本两全的功效。所以茯苓常用做健脾，补气虚的协助药。

调度痰湿

《世补斋医术》纪录：“茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓能够行水。痰之动，湿也，茯苓又可行湿润。”茯苓对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮等症状，拥有显著医治作用。

中健胃

《本草正》纪录：茯苓能“补中健胃；祛惊痫，厚肠藏……”现代医学钻研以为，茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防成效，并能降胃酸。所以茯苓是调度胃肠疾病的一味良药。

利尿

《本草纲目》纪录：“茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而降落，利幼便……”所以中医常用茯苓来调度幼便不利，水肿等症，并且茯苓药性和善，利水而又不伤身段。

抗肿瘤

茯苓含有丰硕的茯苓多糖、维生素、硒等微量元素，能加强人体细胞和体液的免疫职能，改善骨髓造血职能。现代医学尝试证实，茯苓多糖对幼鼠赘瘤有显著的抑造作用。并能加强肿瘤患者的食欲、节造症状，减轻放疗、化疗的副作用。

降血糖

茯苓中含有丰硕的炊事纤维，炊事纤维可耽搁食品在胃肠路停顿的功夫，使人有鼓腹感，一方面可预防糖尿病人吃多，另一方面使病人的胰脏得到了休息，从而达到降糖的成效。

推进造血职能

《医学启源》纪录：茯苓“除湿，利腰脐间血，和中益气为主。”现代医学钻研以为，茯苓可能使白细胞削减症患者白细胞数量迅速回升，茯苓水提液能使离体健全人红细胞2,3-DPG水平上升约25%。

三、茯苓的服用步骤

药剂

可在中医医生的领导下，搭配其它中药，将茯苓煎汤或造成散剂或丸药服用。

食品

茯苓没有毒副作用，能够当做食品食用，常用的食用步骤有煲汤、熬粥、泡茶、泡酒，还可用茯苓造作茯苓饼、茯苓膏、茯苓酥等。

当苦衷项

?1、阴虚、湿热、火旺、气虚、口干、咽燥者不宜食用茯苓。

 2、老年肾虚，幼便过多，尿频、遗#精者慎用茯苓。